Vins Bordeaux supérieur Cha^teau Mouchac La Rame Mouchac - 1998

Avis Viniou

Le Château Mouchac La Rame Mouchac 1998 est un Bordeaux Supérieur, une appellation réputée pour offrir des vins qui allient tradition et accessibilité, tout en bénéficiant d’une sélection qualitative plus rigoureuse que l’AOC Bordeaux générique. Issu principalement de cépages emblématiques bordelais comme le Merlot, complété souvent par le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc, ce millésime a mûri dans un contexte particulier : l’année 1998 a été favorable dans la région, marquée par un été chaud et sec, suivi de pluies modérées à la vendange, donnant des raisins concentrés. La vinification respecte le style bordelais, avec des extractions douces et, régulièrement, un élevage sous bois afin d’apporter complexité et structure. Au vieillissement, ce vin développe des notes tertiaires de sous-bois, de cuir, de pruneau, de tabac blond et parfois une touche truffée, qui viennent s’accorder à un fruit assagi, nuancé par de subtiles notes épicées.

La région de Bordeaux, avec ses sols argilo-calcaires et graveleux, ainsi que son climat océanique tempéré, offre un environnement idéal à la culture du Merlot et du Cabernet. Cette diversité de terroir permet de produire des vins à la fois souples et élégants, dotés d’une belle capacité de garde. Bordeaux Supérieur, bien qu’appellation régionale, bénéficie ici d’un soin particulier, souvent issu de vieilles vignes ou de parcelles spécifiquement sélectionnées.

Ce vin s’accordera harmonieusement avec des mets traditionnels du Sud-Ouest comme un magret de canard rôti, une lamproie à la bordelaise ou une entrecôte aux sarments. Il accompagnera également très bien des plats mijotés, comme un bœuf bourguignon, ainsi que des fromages affinés type Saint-Nectaire ou Cantal.

Pour apprécier toute la complexité aromatique d’un Bordeaux Supérieur de 1998, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 17-18°C. Une aération d’une demi-heure en carafe sera bénéfique pour révéler les arômes tertiaires, fruits de son long vieillissement en bouteille.